餐厅如何打好“排队经济”这张牌-米乐app官方

　　2014年8月13日星期三

　　微信号：qlsjb01

　　【商道】

　　餐厅如何打好“排队经济”这张牌？

　　………………

　　排队的店分两种，排队打包带走或者排队进入堂食。之所以会排队，跟生产效率或客人消费时间有关。

　　若是排队打包带走的店，排长队说明，生产效率不够高，可以通过提升产量或者提高效率解决，但是排队有些时候并不是一件坏事，许多店铺甚至故意降低效率造成排队，用限量和饥渴营销达到口碑宣传或其它附加值。

　　1.有意让顾客排队，将排队成为营销过程中的一个环节。

　　如瑞克爷爷，彻思叔叔，利用排队做饥饿营销，吸引路人好奇并在其心里产生微妙变化：这些人在干啥>好冷漠高端，到底在干啥>要不排一个试>加入排队，顺利接受别人好奇羡慕的目光，只恨队伍不能再慢点。

　　2.将核心体验或文化融入等待环节

　　如南京大牌档，在等待的过程中看来来往往穿着民国服饰的店员也很有趣，有时还能欣赏到现场侍女弹唱民间小调，缓解了等待时的枯燥感。

　　3.采用优惠措施安抚

　　如海底捞采取提供零食的方法挽留。只是目标太过分散，结局要么是零食蹭完闪人，要么是被零食撑饱闪人，不过对于海底捞，不差顾客，不差钱。

　　4.提供等候预期和通知。

　　如遥控餐厅等软件提供商，用户领到排队号后就可以四处闲逛，快有座时商家通过app或短信通知。5、优化服务流程，降低消费时间。假如外婆家如果能在排队时先看菜牌点单，一入座就可以马上出菜，人均消费时间将至少减少5--10分钟。

　　5.等待的舒适性。

　　椅子和茶水是基本的配置，其他的，wifi，电视，期刊，电脑等，当然越多越好。

　　*本期导读*

　　>微观点：给真金白银实际帮助的才是贵人

　　>国航选座费600元你愿意花吗？

　　>今年一半以上名校毕业生起薪目标超6千

　　>最能喝啤酒的前十个国家中国稳居第一

　　>盘点那些坚持不上市的牛气民企

　　>小米4在37000米高空零下50度拍太空

　　>微软小冰将重回微信：新增智能家居功能

　　>新经济：新型防伪标签，吹口气就鉴别

　　>视频：超跑和破车的差别！

　　>组图：盘点那些大学宿舍神器

　　>青岛国际啤酒节周六开幕明天起可网上买票

　　【微观点】

　　▲@任志强：什么时候不该买房子呢？有两个条件，第一是人口都跑了，第二是政府没钱了。如果政府在不断加大投入，房子外头的原因决定房子里头的价格，比如说外头多了个大马路，多了高铁，多了学校，多了其它的配套设施，你的房子就升值。

　　▲@肖磊：一些投资产品，本来是利息型固定回报，但市场在炒作其价格；另一些投资产品，本来仅仅是价格博弈，市场又期待其带来稳定收益。

　　▲@来去之间：每个人对待push通知的态度都不一样，有人认为疯狂推送，干扰用户体验。一位大佬还说，xxx新闻客户端做的好啊，每天我不用解锁手机屏幕，基本上新闻就看完了。

　　▲@veryls：有个在企业里做战略的小朋友，告诉我他很迷茫，有心做事却无处下手，他不知道如何开展工作。我说特别简单，犄角旮旯哪脏去哪义务劳动，没人喜欢指手画脚的“白手套”，你不去当雷锋做苦事脏事把手弄“脏”，别人凭什么信任你接受你的建议。给真金白银实际帮助的才是贵人，空口打嘴炮给建议的都是贱人。

　　【财经资讯】

　　#国航选座费600元你愿意花吗？#

　　最近几天，国内传统的全服务航空公司中国国航，就正式在部分国际航线上推出了“有偿选座”服务。这一由国航新推出的“座享其程”产品，旅客只要付费就能优先选择更加心仪的座位，而最好的是位置选座费是600元。

　　▲中国是最能喝啤酒的国家！第数据显示，2013年全球啤酒生产量较2012年同比增长0.7%，中国作为最大啤酒生产国，拉动全球总产量连续29年刷新最高纪录，中国增长率达4.9%，连续12年位居全球首位。

　　▲经常网购的同学可以备瓶花露水了！“在快递单上喷花露水，字迹一下就不见了。”近日网传花露水的“神效”引网友纷纷试验并展示消除效果。专家解释，快递单字迹成分主要为染料，花露水含有机溶剂乙醇，可将染料成分溶解，确实能达到消除效果。网友：“保密神器”在民间！

　　▲卫生纸芯加一次性杯子，iphone专用扩音器get！（图）

　　▲新一波高校招聘大幕将启。报告称，尽管2014毕业生比2013年多近28万人，毕业生薪酬要求却越来越高，211和985重点院校中52%毕业生要求起薪6000—8000元；38.8%学生理想起薪在2000—4000元之间，另有近一成学生理想起薪10000元以上

　　▲盘点那些坚持不上市的牛气民企：成功的企业一定要上市吗？no！

　　>华为任正非：猪养得太肥了，对华为不是好事；

　　>宗庆后：娃哈哈不缺钱，没有上市计划；

　　>顺丰王卫：办企业的根本目的不是赚钱；

　　>老干妈：坚决不上市那是骗人家的钱；

　　>方太茅忠群：企业不上市，不打价格战；

　　>立白陈凯旋：立白不缺知名度。

　　▲小米4在37000米高空零下50度拍太空！昨日雷军在微博上称其将小米4带到了37000米高空，在零下50度的环境下去拍太空，取名《小米带你看太空》，并发布照片。这个世界太疯狂，雷军的小米都开始玩太空了，罗永浩的锤子要不也去火星试一试？

　　▲微软小冰将重回微信：微软公司研发的第二代智能聊天机器人“微软小冰”将很快重回微信平台，并且会增加智能家居有关的功能。届时，除了能够进行自动聊天外，小冰机器人还将拥有一些方便用户生活的功能。

　　▲近日，微软向媒体送出ifa2014发布会邀请函，届时传闻中的自拍神器lumia730将会正式发布。邀请函的大标题是“readyformore？”，其中“more”的字幕“o”变成了黑色摄像头造型，预示着将要发布的lumia新机有着强大的拍照能力。

　　【身边钱道】

　　中秋节快到了，又要开始新一轮的月饼转手潮了。在中国越来越不受待见的月饼，在美国有了新发展。美国商家推出了各种巧克力味的月饼，已经成为了主流市场的热销产品。比利时godiva这样的巧克力品牌推出限量版水果茶香巧克力月饼。月饼跳上美国人的餐桌，成了新鲜有趣的甜点。

　　【财富学堂】

　　墨迹天气：靠天吃饭的大生意

　　………………

　　“上下温差三度，商品结构就不一样”这是日本7-11的不变要求，也是现在店长“体感营销”的秘密武器。卷曲云出现时，台风一定会来，管理公司会赶快请加盟商多订泡面、手电筒等生活必需品，因为这些都是台风时顾客们最需要的商品。精准天气数据能带来即时的体感数据，并触发新的商机，未来很多行业都需要精确、小范围的天气预报业务。

　　当墨迹硬件产品在城市密度达到一定程度，并结合先有的天气数据，墨迹就可以针对商家、饭店推出个性化的天气服务指数，并以此来推测未来一段时间内温度的影响，究竟是冷饮卖得好，还是雨伞卖的不错。例如：pm2.5提升的时候，把口罩放在显眼的位置；而一旦温度上升了两度，饭馆的老板就要考虑，今天的主推荐菜是不是要从热菜改为凉菜了。

　　【新经济】

　　新型防伪标签，吹口气就鉴别

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　　对假货深恶痛绝，但现有的防伪技术还不够给力？密歇根大学的研究者发明了一种新型防伪标签，只要轻轻呼一口气，包装真假立判。这项技术的另外一个优势是，一旦做好模板就可以进行批量生产，商家能凭借较低的成本保护自己产品的名誉。

　　研究人员对这种新型标签进行了演示。随着呼气的过程，隐藏在塑料薄膜上的玛丽莲-梦露的脸庞清晰显现。研究者并不打算把电影明星印在包装上，但是他们使用梦露的图片来证明自己的设想。（图）

　　【生活消费】

　　▲第24届青岛国际啤酒节将于8月16日至8月31日举行，啤酒节门票网上即将开售。14日起，市民游客可登录青岛国际啤酒节官方网站，通过“网上订票”窗口订购门票。白天门票：20元/张，8：30-15：00。晚上门票：30元/张，15：00-22：30。一起来青岛畅饮一番吧！

　　▲时光文化讲堂“拜见岳父大人”8月15日（周五）在青岛崂山区雕刻时光咖啡馆举行。初次带另一半回家见父母是很关键的一环，周五晚我们与琼林老师再次相约雕刻时光，让他来为我们答疑解惑，积累人生经验。

　　▲大汶口、龙山、良渚玉器文化展亮相山东博物馆。展览将一直持续到11月9号，期间，山东博物馆还将推出以玉文化主题的特色讲座。

　　【笑点测试】

　　你认为呢？

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　　问：看着同学们陆续结婚是什么感受？

　　答：就像当年考试看着他们一个个提前交卷的噩梦重现眼前。

　　【掌上休闲】

　　▲视频：男子在40层楼高的地方后空翻！最后只能说，这结果是福大命大吧。请戳：http://3g.dzwww.com/?r=915（收取正常流量费）

　　▲视频：超跑和破车的差别！土豪又来整蛊拜金女，面对兰博基尼男的搭讪，女生十分愉快地接受兜风邀请，而当男生换成了小破车后，吼吼！byebye，不送。请戳：http://3g.dzwww.com/?r=915（收取正常流量费）

　　▲组图：盘点那些大学宿舍神器，一个都没用过的，你大学白上了！请戳：http://3g.dzwww.com/?r=914（收取正常流量费）

　　▲咪咕音乐：

　　>美女白领韩冰逆天呐喊《盛夏光年》四位导师起立鼓掌。请戳：http://t.cn/rpatcx6（收取正常流量费）

　　>漫画师开开背包献唱《你要的爱》个子不高却爆发力十足。请戳：http://t.cn/rpatny7（收取正常流量费）

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　　责编：殷美玲

　　编辑：巩小龙曹竹青

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